Hem och härd

om husliv, handarbete och annat pyssel

Archive for the tag “kakor”

Honungssnitt

I går bakade jag lite kakor, dels för att ha i frysen till eventuella besökare och dels så att min man kunde ta med sig några till fredagsfikat på jobbet. Jag bakade honungssnitt, väldigt enkla och goda kakor. Honungssnitt är ungefär som kolakakor, fast mycket bättre. Istället för sirap använder man honung, ju mer desto bättre. Med vår mörka ljunghonung blir kakorna inte så söta, men smakar ändå mycket honung.

100 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 msk honung

2 dl vetemjöl

Rör ihop alla torra ingredienser, finfördela smöret i möjblandningen, klicka i honungen och knåda ihop till en smulfri deg. Dela degen i tre delar och rulla delarna till längder som plattas ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-15 min i 175ºC.

Låt svalna i någon minut och skär sedan längderna i sneda snitt.

20140221-175336.jpg

Kak-Lisa

För ett par veckor sedan var jag på loppisrunda i Katrineholm. På en av loppisarna vi besökte hittade jag en Kak-Lisa, en liten sak man formar kakor med. Jag har varit ute efter en sådan ett tag och blev väldigt glad när jag hittade denna. Den var dessutom i extremt fint skick med kartong, bruksanvisning och alla delar i behåll.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag ska försöka hinna med att baka lite kakor snart, jag har egentligen provat en gång men hade då inget vetemjöl hemma, så resultatet blev inte så bra som jag hoppas att det kan bli.

För de som uppskattar loppisar kan jag rekommendera ett besök till Katrineholm, det finns flera trevliga loppisar där, väl värda ett besök eller två.

 

Sandrullad

I slutet av förra veckan bakade jag ytterligare en kaka från Jan Heds 277 sorters kakor, nämligen Sandrullad. En inte särskilt söt och ganska mjölig kaka. De blev lite höga i färgen vilket beror på att jag förlorade mig i Candy Crush medan jag bakade.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kakorna fick ta plats i en av mina fina våningsburkar. En för övrigt fantastiskt praktisk uppfinning, jag förstår inte varför man slutade tillverka dem. I burken fanns även Boråskransar samt Strassburgare som senare utgjorde förra veckans fredagsfika.

Boråskransar

Jag har aldrig ätit Boråskransar i Borås men uppenbarligen kommer de därifrån, om man ska tro Jan Hed. Kransarna smakar konjak och mandel och är väldigt goda. En av mina favoritkakor. Receptet finns i Jan Heds 277 sorters kakor, en för övrigt mycket trevlig bok.

Sist jag bakade Boråskransar var det till bröllopet, den här gången blir det mina kollegor som ska få mumsa på dem till fredagsfikat.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Strassburgare med hallon och choklad

I fredags var jag ensam hemma hela dagen och varvade flyttrensningen med att göra trevligare saker, som att baka småkakor tillexempel. Mitt val av kakor föll på Strassburgare.

Strassburgare är en typ av syltkakor som är tänkta att spritsas ut på plåtar och sedan fyllas med sylt. Jag försökte spritsa min deg men det gick inget vidare. Jag har ingen bra sprits, jag har köpt flera stycken men alla visar sig vara värdelösa. De läcker, går sönder eller är allmänt dåliga. Om någon vet vart man får tag på en riktigt bra sprits får ni gärna säga till. Egentligen borde jag hålla utkik efter metallspritsar på loppisar, gamla kökssaker har en tendens att vara mycket bättre än nya.

Ugnstemperatur: 200ºC

150 g smör

1 dl florsocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

Rör rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsocker luftigt. Tillsätt vetemjölet och arbete ihop till en deg.

Om möjligt, spritsa ut rundlar. I annat fall får man rulla bollar som man sedan plattar ut och gör en liten fördjupning i.

Fyll kakorna med pyttelite sylt, tar man för mycket pöser de över.

Jag fyllde mina kakor med hallon- och chokladmarmelad, men man kan förstås fylla dem med vad som helst.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Post Navigation