Muffins med choklad och jordnötssmör

I helgen bakade jag lite muffins, det är alltid bra att ha några hemma i frysen i fall man skulle behöva. Jag tog vad jag hade hemma så det fick bli mörk choklad, vit choklad och lite jordnötssmör.

Ugnstemperatur: 190°C

225 g vetemjöl

1 msk bakpulver

2-3 msk kakaopulver

1 krm salt

115 g smör

150 g farinsocker

1 ägg

1 dl mjölk

3 msk kaffe

50 g mörk choklad

50 g vit choklad

några klickar jordnötssmör

.

Blanda alla torra ingredienser samt hackad choklad i en bunke.

Vispa smör och socker luftigt, tillsätt ägget.

Blanda ner äggsmeten i de torra ingredienserna och rör försiktig samman. Fördela 3/4 delar av smeten i 12 muffinsformar, tryck ner en dumle i varje form och klicka över resterande delen av smeten. Strö eventuellt lite kryddpeppar över muffinsen.

Grädda i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter. Låt svalna på galler.

Dumlemuffins

Det är sportlovstider men eftersom jag är trött på vintern och inte tycker om att frysa har jag stannat inne och ägnat mig åt trevligare saker, som flyttrensning och bakning. De sista kakorna från bröllopet är äntligen uppätna så nu kan vi fylla frysen med lite nytt.

.

Min man har dessvärre inte lov och i går kom han hem sent på kvällen, så för att göra honom glad bakade jag hans favoritmuffins. Chokladmuffins med dumlekolor. Min man tycker om allt som innehåller godis i någon form.

.

Jag har inte smakat på dem själv men fått besked om att de var mycket goda.

.

Ugnstemperatur: 225ºC

.

125 g smör

1,5 dl socker

2 ägg

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

1,5 dl mjölk

12 dumlekolor

.

Rör rumsvarm smör och socker, tillsätt äggen.

Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ned i äggsmeten, späd med mjölken.

Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt.

Fyll formarna till hälften och tryck ned en dumlekola i varje form, fyll på med resten av muffinssmeten.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.